第一步就做完了，接下来要给苋菜梗发酵的时间，云舒估摸着现在的温度，发酵三天后再去查看，果然已经起泡发霉。这个味道已经有些让热你上头了，云舒用丝巾充当口罩绑在脸上，再用筷子将苋菜梗都捞了起来，泡霉苋菜梗的这些水就是臭卤的母液了。晨曦捏着鼻子小心翼翼的靠近：“表姐，这是你让买来的老豆腐，要沾这这个吃吗？为什么这么臭啊？”

“还没能呢，这才做了一半，还得等几日。”

云舒将泛着泡泡的绿水倒进一个坛子里，再用干净的器具将老豆腐捣碎，倒进坛中，接下来又要再次等待。放豆腐碎是重要的一个环节，因为臭卤的发酵需要母液中的霉菌来进行，加入豆腐可以为这些霉菌的繁殖提供良好的原料，使其加快进程，当然这个和晨曦是说不同的，只让她等着吃就行了。等到宋衍回来的前一天，云舒去将坛子打开，瞬间一股发酵的腐臭味直冲天灵盖，让云舒一时不查差点略了出来。云舒捂着口鼻往里看，坛子里的臭卤还是绿绿的，没有想象中的浑浊，反而是清亮的液体。那臭味四散开去，一时间引来了不少人，在家温书的云毅一边跑来一边嚷嚷：“怎么了？怎么了？这是哪个茅房炸了？”

一踏进后院，臭味迎面扑来，还在说话的他感觉自己大大的喝了一口，胃里翻滚了一下，略了一声。此时云舒已经将自己的口鼻死死的捂住，打算速战速决，大吼一声：“福婶！豆腐！”

福婶面如土色，迈着视死如归的脚步上前，将买来的半板豆腐一块一块的放进坛子里。大家都用看英雄似的目光看着福婶，随着最后一块豆腐投入完毕，云舒将盖子盖上，迅速的冲出后院大口地呼吸新鲜空气，大伙儿也一哄而散。云毅追过来问：“妹妹！你这鼓捣的是什么呀？我午饭都快吐出来了。”

云舒这才说：“宋大哥让我做一道他没吃过的吃食，他明天要来吃。”

云舒说完就回房去换衣服了，她觉得自己全身都臭了，不如直接洗个澡吧。云毅在那一脸懵，吃食？这个是吃食？为阿衍的命运祷告。第二天，宋衍如约的回来了，正当他很奇怪为什么大家都在用怜悯的眼神看着他时，云舒说：“宋大哥！我做了道以前你肯定从未见过的吃食！快随我来！”

来到后院，云舒指着坛子说：“好东西就在这，不如宋大哥你自己打开？”

宋衍不疑有他，一把就把盖子掀开，瞬间被臭味熏得连连后退：“舒儿！可能我回来的晚了，你做的吃食怕是已经放坏了！”

云舒小心翼翼的闻了闻，嚯！这也太臭了，这么臭真的是正常的吗？算了，已经到了这个地步了，高低都得整来试一试。“没坏！宋大哥，这臭豆腐就是这个味儿才正宗，我还要再加工一下。”

云舒可不敢直接伸手捞，用特质的长筷子把豆腐夹了起来，用水洗干净，坛子搬到廊下放好，若是吃着不错这臭卤以后还可以接着用。这长筷子就是特地做来平时炸东西用的，此时刚好派上用场。豆腐在臭卤里浸泡了一天，发酵得刚刚好，把沾着的臭卤洗掉后，已经没有那么臭了。云舒往锅里倒油，在等油热的时候她将豆腐切成了一片片正方形的厚片，油的温度上来后，将臭豆腐片沿着锅边下到油锅里。豆腐片一下到油锅就开始“滋滋滋”的响起来，每片的周围都冒出许多小泡泡，像花边小裙子一样。云舒拿着筷子不时的翻动着，竟有种臭味变淡了的错觉，这时云毅也跟了过来，看到妹妹在炸东西，便问躲在门边看的宋衍：“阿衍，咋这么臭，舒儿是在炸屎吗？”

宋衍赶紧一把捂住他的嘴：“这不就是舒儿弄出来的新吃食吗？要不你再大点声，一会儿舒儿保准给你多夹几块。”

云毅顿时吓得不敢说话了，妹妹真的要吃这个臭臭的东西？这吃进肚子里真的不会中毒吗？云舒一转头，看到两个壮汉缩在门边，好笑的说：“你们怕啥，这是臭豆腐，臭的只是发酵的母水而已，那是用苋菜做的，干净得很。这臭豆腐闻着臭，一会儿吃到嘴里可香了。”

“呵呵~那是当然，我妹妹做的哪有不好吃的，阿衍练兵辛苦了，一会儿多吃！多吃！”

说着云毅就想溜走，又被宋衍给拎了回来：“好兄弟有福同享，咱一块儿吃。”

话说臭豆腐进了油锅慢慢炸，不一会儿就染上了焦黄色，还略微的膨胀了起来，空气中除了臭味，还仅仅混进了炸物的特殊香气。等到豆腐炸得外酥里嫩的时候，就可以夹起来放到盆里了，接下来就只剩做酱汁的步骤了，臭豆腐原本是不带味道的，一切的味觉都得靠后期的调味。在锅里放一点水，加入酱油、姜末、辣椒碎和五香粉，酱汁滚了一会儿，倒进撒上了芝麻粒和苏子叶的臭豆腐上就大功告成了。云舒将一大盆臭豆腐端到小桌上，每人一个人和一双筷子，两位大哥看着泛着油光的臭豆腐，面面相觑。宋衍清了清喉咙，说道：“舒儿，不然我这就将天雷的事情告诉你吧。”

“好呀，等吃完了臭豆腐再告诉我吧。”

一时间宋衍怀疑是他作弄了云舒，还是云舒作弄了他。见两人都没有动静，云舒率先夹了一块，还往酱汁里沾了沾，让臭豆腐吸饱了酱汁，放到嘴里。唔！好吃！就是这个味道！表皮被炸得酥酥脆脆，但是中间还是很柔软，吸附着香辣的酱汁，一口咬下去有种爆浆的效果。看云舒吃得不亦乐乎，宋衍也鼓起勇气尝了一块，刚一咬下，眼睛亮了起来，这吃起来确实挺香！这特别的味道确实从来没吃过。看着云舒和宋衍一口接着一口，云毅也被勾起了馋虫，他艰难的夹起一块仔细端详，看起来焦黄酥脆很不错的样子，再闻一闻，呕！还是有臭味啊！虽然被油香和酱汁中和的不少，但是还是没有去掉啊！可是妹妹和阿衍吃得这么香，也许真的是好吃的，云毅捏着鼻子咬了一口，吃到了香辣的酱汁味，再嚼一嚼，呕！当云毅尝到臭豆腐带有的独特气味，竟真的忍不住跑去垃圾桶吐了！“啊！好臭啊！我要去刷牙！”

当云毅刷完牙回来，身后还带了不少看热闹的。“娘！舅舅！快劝劝他们吧，这玩意儿简直和吃屎似的！”

云毅痛心疾首的控诉。在云毅跑去刷牙的期间，云舒往自己碗里加了辣椒油，此时吃得鼻头都冒了少许的小汗珠了，见大家过来还招呼大家拿碗筷一起吃。看云舒和宋衍的样子，不像是难吃的啊，但是连云毅这样的吃货都吃不下的话……虽然制作的时候确实是给众人留下了心理阴影，但是勇者舅舅还是确定尝试一下。将臭豆腐塞进嘴里胡乱嚼了几下，嘿！竟吃出了别样风味！这会儿比刚才刚刚出炉的时候，外皮没那么酥脆了，但是多了平时吃豆腐没有的韧劲儿，里面软软嫩嫩的豆腐浸润着汤汁，一同在口中化开来。越吃越让人上瘾，不知不觉一块接着一块，还用眼神按时姐姐和女儿快来吃。然后一堆人围着那盆臭豆腐大快朵颐，只有云毅在一旁跳脚。好吧！像臭豆腐、鱼腥草之类独特的美食总有一些人接受不了，很不幸云毅就是其中一个。