一个月后。应天城，皇宫。胡长安看着地里嫩绿的土豆幼苗，不禁露出了喜悦的笑容。皇天不负有心人，在胡长安和三个老农的悉心照料下，种下地的土豆终于发芽了！种土豆，最艰难的时间已经过去了。接下来，只要定期除虫施肥，然后等土豆在地里长大就好了。胡长安不禁大大的松了一口气。计划第一步，达成！接下来，就到了出宫视察产业的时候了。一个月不见，也不知陈掌柜把杂货铺子经营的怎么样了。胡长安又检查了下口袋里的出宫腰牌，便一路出了皇城。踏出皇宫，皇家肃穆的气氛一扫而空，扑面而来的是熙熙攘攘的市井气息。应天城中，一切还是那么的繁华。沿街小贩大声叫卖着商品，街上布衣百姓来来往往，时不时还有几辆马车点缀在行人中不紧不慢的走着。胡长安大大的伸了个懒腰，深吸了一口皇宫外清新的空气，便缓步向新街口的胡氏杂货铺走去。......清晨，街上的行人还不是很多，许多沿街的商铺还没开门。然而胡氏杂货铺却早已是人头攒动，柜台前已经排起了一道长长的队伍，几乎每个人的手上都拿着好几块肥皂。陈掌柜站在柜台后，双手忙的简直出了重影。饶是用上了少爷之前教的阿拉伯数字，陈掌柜还是感觉忙不过来。无奈，虽然算账速度是提高了，但是每天的顾客实在是太多了，就连隔壁苏州府和扬州府的人都慕名前来买肥皂。陈掌柜正忙碌着，突然肩膀被人拍了一下。“忙着呢，有啥事快说。”
陈掌柜还以为是店里的伙计，头也没抬的继续算账。“陈掌柜，是我啊，来看看店里怎么样了。”
听到熟悉的声音，陈掌柜惊喜的抬头，几乎不敢相信自己的眼睛。是少爷！自从老爷去松江府后，胡府上下骤然少了主心骨。在这当口，少爷又进宫种土豆去了，整个偌大的胡府，竟没有一个真正的话事人。正所谓老虎不在家，猴子称大王。几个管事狼狈为奸，霸着胡府的产业大肆敛财，还大力打压忠于主家的下人们。其中，陈掌柜是被打压的最狠的。毕竟少爷临走前把现在最赚钱的肥皂生意交给了陈掌柜，几个管事想暗中分一杯羹，却遭到了陈掌柜的严厉拒绝。管事们自然是怀恨在心，换着花样打压陈掌柜。如今杂货铺这么忙，管事们不仅没额外招人，还把店里原来的两个老伙计辞了，导致店里只有陈掌柜和一个坡脚的活计忙里忙外，日子别提有多辛苦了。如今，少爷终于回来了！陈掌柜自然是大大的松了口气。既然少爷回来了，想必那些吃里扒外的东西也嚣张不了多久了。陈掌柜连忙放下纸笔，招呼坡脚伙计过来顶自己的位置，一边殷勤的招呼胡长安视察店铺。胡长安见店中一片手忙脚乱的景象，不由疑惑道：“陈掌柜，这店里这么忙，你不多招几个伙计么？”
陈掌柜一听，像是抓住了救命稻草，连忙大吐苦水，诉说着几个管事的种种恶行。胡长安听罢，心中不禁一惊。看样子，得先解决掉这些胡家的蛀虫了。......下午，胡府。一群人正坐在大厅中，喝着茶，小声的交流着。这里，坐着胡府中所有的管事和掌柜。他们正等着胡府如今的主人，胡长安的召见。今天上午，少爷急匆匆的差人来把所有铺子的账本要走了，还吩咐所有人下午一起来府中商讨事情，一看就是查账的节奏。像陈掌柜这样心中没有鬼的人，自然是不慌，只是一边喝着香茗，一边和旁人随意的聊着天，就当是一场普通的聚会。而那些干坏事的人，心中则自然是有些慌乱，只能通过喝茶来掩饰自己的情绪。不过这些老油条们也没有特别慌。他们和胡长安接触的不是特别频繁，也没有特别在意胡长安重生以来的种种转变。在他们看来，胡长安还是那个整天只会吃喝玩乐的纨绔少爷，最近得陛下的赏识也只不过是恰好捡到了几个祥瑞而已，不足为奇。一个毫无经验的小少爷，要破解他们留在账本里的重重迷雾，还是嫩了点。众人心思各异的当下，胡长安披着一件淡青色的锦袍，缓缓出现在众人的视野中。相较于未进宫前，胡长安的脸颊明显被晒黑了许多，身材也结实了不少，整个人不再是一副风一吹就倒的少爷样，而是像一棵笔直的青松一般，透着一股隐隐的威势。众人见状，连忙纷纷俯身行礼。胡长安也不多废话，只是从怀中掏出几本账册，啪的一声甩在地上，严肃道：“酒楼的刘掌柜，农庄的白掌柜，出来说说，你们名下的产业究竟是怎么回事？”
刘掌柜和白掌柜一听，心中顿时咯噔一条，互相交换了一个惊疑不定的眼神。不会吧，少爷这都能看出来？所有掌柜的账本加起来足足有几十本呢！就算是经验丰富的老掌柜，想看完这么多账本也要花上个三五天的功夫，怎么少爷半天时间还不到就看完了？不仅看完了，竟然还从这么多账本中精准的揪出了真凶？不不不，应该没这么可怕。少爷这十有八九不是看账看出来的，而是问出来的，要账本只是唬唬人罢了。只要死不认账，谅少爷也拿不出什么证据来。刘掌柜连忙双膝跪地，一把鼻涕一把眼泪的哭诉道：“少爷啊，您可以不信别人，怎么可以不信我啊！我可是当初跟着主母刘氏陪嫁来的，至今在胡府也已经呆了十几年了，没有功劳也有苦劳啊......”“别扯那些没用的，解释一下你的账本究竟是怎么回事。”
胡长安嫌恶的躲了几步。要是个大美女，这么梨花带雨的哭几下，或许胡长安也会心软一二。可刘掌柜这么个五大三粗的油腻中年男人这么一搞，胡长安简直是浑身恶寒，连忙退了几步远离战圈。