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第五十章 工作调整

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来到办公室,又是崭新的一天,今天正好是高端餐饮部的会议日,卫来将会就下一步工作计划作调整,集中精力反撬淮系餐饮协会成员店。  刚刚来办公室的路上,卫来就电话不断。  来电的都是昨天晚会的餐饮店老板,杨惠也打了电话,她只是问问卫来有没有事,其他老板目的是咨询具体合作事项。  王小龙、吴雨、徐磊等三人先后到办公室,会议正式开始。  三人先后汇报近期工作,包括市场调研进度、新店开发、老店维护等,各项工作都在按计划执行。  自从签下惠月楼之后,花啤的开拓新店工作进展神速。  花啤的几款产品,接受度普遍偏低,不过风雅系列、诗歌系列在高端餐厅已经打开局面,接受度直线上升。  原因在于此两款产品属于中国风系列,而当前社会中国风元素大受欢迎,再加上跟高端餐厅合作推广,风雅和诗歌已打出名声。  得益于产品知名度提升,花啤近期多了很多非控制的覆盖店。  此类餐饮店,不跟某一家啤酒品牌合作,而是多方都可以进货,元达商贸的夏封抓住机会,他跟高端餐饮的三个业务员一起走访餐厅,迅速扩大覆盖面。  元达商贸在100来家合作店基础上,又增加50家产品覆盖店。  7月份的考核中,元达商贸销量爆发式增长。  丁成已经传出话来,发放7月份工资时,除了基础工资和绩效提成,公司会向霸都高端餐饮部发放21000元奖金,作为销量增长最快部门的奖励。  丁成兼任经理,奖励10000元,主管卫来奖励5000,业务员每人2000。  王小龙、吴雨、徐磊三个业务员,他们自己测算过,按公司的绩效提成规则,王小龙提成7月份最高,在8000元左右,吴雨和徐磊都是5000元。  王小龙更多,就是因为他提供了惠月楼的消息。  一条消息,就多了3000块,惠月楼8月份销量会更高,王小龙绩效还会增加。  按7月份绩效算,他们三个7月份的基础工资加绩效提成,再加各类补助,王小龙收入能过万,另外两人也有七千左右,远高于6月份水平。  刚到高端餐饮部第一个月,收入就能大幅度提升,三人积极性就不用说了。  每次会议日,卫来安排下一步工作时,三人都会谨记,然后不折不扣的执行,保质保量完成目标。  卫来在今天调整下一步工作,三人就知道有大事发生!  下一步工作,当然是大事。  淮系餐饮协会150多位成员,接近400家门店,目前仅有惠月楼18家店和另外两家跟花啤合作,剩余的餐厅都是目标。  经过服务员激励的渲染,加上卫来在昨天大会的推动,卫来给自己定的目标是至少拿下半数的餐厅。  今天早上,那些餐厅老板的来电,他更有信心。  “近期的工作任务比较重,大家都辛苦了,因为我在淮系餐饮协会那边的工作有突破性进展,所以我计划进行大规模反撬,你们三个除了已经确定的目标店,手头的其他工作暂时放下,一起去做淮系餐饮协会。”

卫来简单说了下工作调整的原因。  他之前就跟杨惠要了一份资料,淮系餐饮协会所有成员的资料,老板联系方式,门店名称、数量及位置等。  “淮系餐饮协会的成员表,我已经打印出来,你们每人一份,还是按之前的区域进行划分,在谁的区域,就由谁进行跟进,跟进时出现问题,及时向我反馈。”

针对淮系餐饮协会的反撬计划,涉及上百家餐厅,卫来一个人肯定忙不过来,他必须借助团队的力量,整个高端餐饮部一起来做。  高端餐饮部四个人,再加上夏封,合计五个人,一个人几十家,分别跟进,可以保证速度。  合作的基调,还是卫来去定。  “关于这些餐厅的合作,我会做出一份样稿,采取分级合作的模式,餐厅达成不同的销量等级,我们提供不同水平的资源。”

“你们去拜访这些餐厅的时候,以了解餐厅具体情况未最主要的目的,判断餐厅要求是否合理,最后上报于我,由我进行综合判断。”

“这是关键一战,干成了这事,8月份的工资一定翻倍,大家辛苦一下,尽快完成所有餐厅的走访,并确定是否有合作可能。”

“有合作可能,要说明合作机会点,判断餐厅的潜在需求,如果没有合作可能,必须了解为什么不能合作,是否有矛盾点,或者其他原因等。”

“收到,保证完成任务!”

三人工作积极性正是很高的时候,听到卫来说8月工资可能翻倍,三人激动到无以复加,就想着立即去跑店。  “行了,现在散会,你们抓紧去,有问题及时反映。”

卫来开会向来都是雷厉风行,安排好工作就散会,开会都是说干活,不喜欢整一些虚头巴脑的东西。  他安排好工作,立即让他们下去。  卫来自己,在昨天开会之前,他已经跑了自己辖区内的餐厅,昨天下午和晚上,跟相关老板又交换了意见,心里大致有数。  他现在最要紧的任务,就是制定一份合作指引。  整个餐饮协会的餐厅那么多,他自己负责包河区部分和几家大型连锁店,每家餐厅做一份合作计划都没有问题,若是让王小龙他们三个每家店都制定合作计划,他们还不具备这种能力。  卫来准备做的合作指引,等于是通用版合作计划。  合作指引中,合作方式、操作计划、服务员激励方案等大体不变,按昨天大会中向那些老板说的来,但每家店的协议销量、返利标准、资源投入,都可以调整,按实际谈判需求调整,卫来做最后审核。  有了这份指引,王小龙他们三个,可以直接套用,将需要的数据放进去即可。  卫来还有一个目的,就是通过这次大批量反撬竞品店,对三个业务员的谈判能力进行一次练兵,他会随时提供支援,培养他们的独立策划及谈判的能力。  经历过这次,他们三个应当会有很大的进步。

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