既然油炸摊真的能赚钱，而且还有这么多人喜欢吃，那么开个油炸店也不是不行。两人不再到处乱跑，躲在一个挡风的角落仔细商量。牛大汉总结道：“这么偏僻的摊位都能赚钱，我们开个店生意不会差。”

富贵点头，黝黑的脸上却满是忧虑：“那俺们卖多少钱呢？门店要租金，还要乱七八糟很多东西。俺们卖贵了人家不吃，卖便宜了不是亏钱吗？”

牛大汉沉默不语。富贵又说：“要不俺们也摆个摊，先试试？”

牛大汉点头赞同：“如果是开油炸店，价格肯定上不来，顾客吃他们的都吃熟悉了，我们不一定能抢过来，这估计就是没人开店的原因。”

“是啊！”

牛大汉又说：“不过我们直接摆摊，总感觉没有特点，怎么让人家记住我们啊？”

“那咋办？”

富贵可是脑袋一团迷雾。牛大汉拿出烟，一边抽一边想着：“开店是必须的，我们就开炸鸡店，全部都是炸鸡，也不卖路边摊这些火腿肠、豆腐什么的。”

“那能行吗？就卖炸鸡？全都是鸡肉？”

富贵摇头：“这咋卖得出去？而且炸鸡怎么炸？一只放油锅里？”

牛大汉知道，县城没有炸鸡店，哪怕江城都没看见一家，可以说炸鸡店还是个不存在的新兴品类。富贵完全想不到应该怎么炸。牛大汉也是没有办法，家里面养了那么多土鸡，卖整只的太贵，县城人本来就不爱吃鸡，怎么可能还吃整只鸡？既然整只鸡卖不掉，那就分开卖，鸡腿、鸡翅、鸡脚......这样子跟零星散装一样，自然卖出去的几率会大些。他之所以能想到这些全是在学校读书，有些同学抽烟买不起整包的，老板就干脆卖散烟，什么五毛钱一根、一块钱两根的。牛大汉单纯的觉得土鸡贵，县城人不肯尝试，那就学着卖烟的思路分块来卖。富贵皱着眉头：“鸡腿、鸡翅、鸡脚可以分开，可是鸡块咋分？鸡块分开还不就是鸡块？”

牛大汉却得意笑道：“富贵叔，厨师除了厨艺之外还要有个本事的。”

“什么？”

“就是无中生有，拿食材用新鲜的做法弄出来新的菜品，总要想一个别人没用过的名字。”

牛大汉记得这些都是太姥爷教的。富贵也不懂，只能说：“那都叫啥？”

“甭管叫啥，顺口就行，比如一只鸡切开，有些部位确实不适合油炸，那只能丢掉，比如鸡头、内脏这些，剩下的鸡腿、鸡翅、鸡脚都可以。”

牛大汉猜测道：“其实油炸，鸡脚、鸡脖子也不适合，这些更适合卤。真正能油炸的就是鸡肉。所以你也可以想个名字啊，随便想。”

富贵憋出一个名字：“鸡胸？”

“听着就不顺耳朵。”

牛大汉一时间也想不出来，准备回家再说。富贵却想到一个最主要的问题：“大汉，你的想法俺觉得是好，也可以试试，可是真要开店，俺们没钱啊！”

“炸鸡店，不就是油啊，锅子什么的？有个门面就行，不用搞什么装修，弄得跟外面的摊位差不多，反正就是稍微高档点。”

牛大汉想得明白：“明天我们问问租金多少。”

他们开车回家。卖掉蔬菜以后，除去还贷还有各种开支，其实也没剩下多少。富贵倒是赚了点点。牛大汉大致算过，这批蔬菜去掉成本，再留下一些钱拿来买种子、培育下一批有机蔬菜，总共能剩下三千左右。富贵提醒：“大汉，你妈这次说还还掉一部分钱你是不是忘记了？”

上次吃饭，吴依依特别交代过，村里面有几个老乡已经问过两次，尤其是看牛大汉的蔬菜卖得还行。他们不知道牛大汉和富贵怎么卖掉的，但是却能看见三轮车总是拉着一车蔬菜往外走，回来的时候总是空的。牛大汉知道这笔钱是得还些。“我那去还钱，那基本不剩下钱，富贵叔，开炸鸡店就完全得靠你的钱。”

富贵这次也能分到三千。他没有拒绝：“反正是你想办法挣的，你说咋用就咋用。只是三千块管用吗？俺也得留点吃饭啊！就两千吧。”

牛大汉知道他又在耍些小心思，只好苦笑道：“两千就两千吧，明天问问门面。”

县城的门面也不知道多少钱，想来只是一个小县城，贵应该不会多贵。翌日。牛大汉和富贵去找空门面，询问租金价格。这个时候的房东老板还挺忙碌，一副懒得多说的样子，甚至不能砍价。大过年的，他们都有点讲究，不想开头不顺，所以都很谨慎，宁可出了元宵再作考虑。牛大汉大致问了几家门店，稍微繁华的，听说大概就三十个平方左右，竟然要一千五，最偏僻的也要五百。贵是不贵，五百一千的好像也能接受，可是房东老板都不愿意月付，最少都得半年一交。牛大汉想要说点好话，弄个月付，或者两个月，房东老板都懒得多说，只觉得大过年讲这些不喜庆，直接挂断电话都不沟通。“现在俺算知道为啥没油炸店了。”

富贵嚷道：“这么交房租，俺们怎么交得起啊？”

牛大汉也很头痛。富贵又说：“去掉门面，俺们要买摊位那些东西吧？门店总要有个名字啊！”

牛大汉准备先将这些成本去掉再说，看看还剩下多少钱。可动用的资金只有两千，时机不错最多也就问富贵要来一千。油炸这种生意最花钱的地方估计就是油、火，还有食材。牛大汉准备用煤炭生火，这样可以节约成本。县城的郊外有一个煤场，还在做最后的挣扎。这个时候的煤炭生意已经开始走下坡路，能源发生革新，大部分人不是用液化气就是电气，用媒的越来越少。牛大汉和富贵过去买煤炭，老板都是愁眉苦脸。原本一个煤球八毛钱，现在三毛钱都能买到。这个卖煤的老板也是见多识广，听说两人准备做油炸生意，直接说：“10个煤球烧一天，有人炸的时候就打开风口，不打开半天才换一个煤球。”

牛大汉记得，以前家里用煤球做饭，六个就能用一天。