牛头山炸鸡店，这是牛大汉赚钱以后做好的招牌。说是招牌，其实也很简单，就是请广告公司裁了一块木板，拿墙钉在门店的上方钉得结实，然后在上面蒙上同样尺寸的喷绘，全都用气枪钉给钉了一圈，结实牢固，简单实惠。喷绘就是一种广告材料，像一块布，上面有字体，没有多少色系，只是单一的，比如黄色、绿色之类，比较简单、便宜，一个平方也就几块钱而已，做这么一个招牌，去掉人工费，总体成本就一百块解决。木板三十块，人工100块，外加喷绘，总计一百五搞定。牛大汉实在是没有工具，也懒得买各种器具，这种门头涉及到墙钉、气枪钉，还是让专业的花点钱省时省力。从这一刻开始，这个当初的垃圾堆才算真正有了一丝店面的感觉。牛大汉站在门口，望着招牌上的几个大字很是满意。牛头山这三个字很有吸引力。总是有人问：“小老板，你这牛头山在哪？”
牛大汉就会说：“牛头山就在俺们村呢，梨花村，以前是四有荒地，属于村里的集体，那山啥都不好，就是大，又高又宽，跟原始森林连在一起，能用的面积估计也有几百亩，可是都荒着，种树不行，种菜也不行，我看着实在觉得浪费就给承包下来，原本就打算养养鸡，做点养殖生意，反正养鸡又不像牛羊狗狗要吃草啊！没想到突然冒出一口温泉来。”
听得人眼睛闪闪：“那你不发了？温泉热乎吗？”
牛大汉还童心未泯：“当然热乎啊，冬天下雪的时候，我的菜地都不结冰，而且也不冷，整天白烟飘飘，跟仙境一样。”
更有女孩子想得美好：“既然有温泉，那冬天可以去泡温泉吗？你可以挖个大池子啊！到时候我肯定去。”
牛大汉也思路活跃：“温泉肯定能泡，不过现在都还没开发好......”挖池子可是个大工程，也要花费很多钱，更别说其他的配套设施。女孩子也说：“那最好再有什么玩的啊，能够拍照的，光是温泉太贵可不好。”
牛大汉也很赞同，这个温泉是个好项目。他打算有钱之后就弄个什么‘温泉山庄’，名字呢还没想好，到时候在修点配套设施，比如等牛头山的青草都长出来以后，请人在后山搞几个大风车，再修一栋童话般的小屋子，门前栽种上各种花卉，客人来了就可以入住。除此之外还有餐饮、吃饭的地方，这些这些都很有前景。现在主要就是缺钱缺资金，想法很美好，至于赚不赚钱又是另外的事情。他一边想着，一边在炸鸡店的门口啃着鸡腿。由于鸡翅、鸡腿实在赚不到钱，牛大汉已经将这两个品类撤除菜单。实在是鸡腿、鸡翅只能卖到六块钱左右，再多，比如十快，那就不是贵的问题，很多人都有被宰的感觉，毕竟一只鸡才多少钱？一个鸡腿就十快，咋不去抢呢？牛大汉也想到这些，索性将鸡腿、鸡翅拿来给自己打打牙祭。暖暖的阳光从楼房的缝隙中投射下来。牛大汉搬着一个小板凳坐在门口，一边吃鸡腿一边进行着光合作用，据说多晒太阳能够补钙。街道上还不热闹，正属于上班时间。炸鸡店的门口都被扫得干干净净，黑公鸡也被放养在牛头山上，继续统领着鸡群成长。牛大汉颇有点闲情逸致。这个时候有铃声响起。他拿着摊铺上的毛巾揩了揩油腻的手掌，没啃完的半个鸡腿也被左手拿着。“喂，什么事啊？”
牛大汉懒洋洋的，满头长发都被晒得微微发烫。这几个月忙着做事，就连剪头发的时间都抽不出来。18岁的精气非常旺盛，乌黑的头发早已经浓密得将耳朵盖住，不仅如此，就连鬓角都长到腮下。牛大汉摸着鬓角跟女孩子般无聊地打着转儿。王老五说：“大汉，好事情啊！”
“什么好事呢？”
牛大汉开始继续吃鸡。王老五安奈不住说：“我给你找了个大客户，要买土鸡，说是要一百只呢，你现在的土鸡怎么样？要卖什么价格？十块还是十五？”
多了他也不敢乱说，少了又怕牛桂英生气，七块八块肯定不行。谁知道牛大汉说：“十块？十五？”
听这口气不太对啊！王老五说：“难道卖八块了？”
“当然不是。”
牛大汉已经在盘算价格，同样也在想现在的处境。王老五给他扩宽了思路，前面只想着卖炸鸡，却没有思考过卖土鸡的事情。现在跟以往已然不同，炸鸡生意可谓遍地开花，想要油炸出一样的味道，除了油和辣椒，鸡肉的品质可谓基础。其中最重要的就是油和辣椒，好油出美食，要是食油不好，再好的食材也没用处，只有好油才能做出真正的美食。而油炸食品，除了其他的调料以外，最重要的就是油辣椒，这几乎相当于油炸食品的精髓所在。一碗辣椒，有些人做出来一点香味没有，真正好吃的油辣椒全都带着清香，这种香味只有刚刚出锅的时候才能清楚地闻到，之后都是通过味蕾传到嗅觉。‘那么不跟这些炸鸡店激烈竞争，加大土鸡的销量会怎么样呢？’简简单单的一个问题，可是却涉及到很多事情。比如养鸡的面积、设施、人员、粮食等等。面积当然没有问题，牛头山那么大，根本就不缺面积，不要说五百只，哪怕五千只，五万只都能容下。可是光养鸡还不行，土鸡还得休息，夜晚的时候容易着凉，必须要提供一个遮风避雨的场所，就是鸡棚，这些设施也要本钱的投入。最主要就是养鸡的粮食，饲料肯定不行，只能喂养蛆虫或者是玉米、谷子。想要保质保量，还是得老老实实地喂养蛆虫，否则依照县城人的挑剔，只怕会出问题。当年那么多土鸡全都被亏本卖掉，用蛆虫养大土鸡可比它们好吃很多。这里涉及到市场目标，不得不慎重对待。方向对了才会有好的结果。