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第一百四十一章:玉馔(二),茶·点

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第一次来此处,不免又露出一副没见过世面的表情,“哇哦,这上头的宝石随便抠下来两块,可值老鼻子钱了。”

姚司膳:“……”云缃绮抱歉地捂住嘴,四下张望起崔寔的身影。“人怎么不在呢?说好的在这等我呢?”

她疑惑道。姚司膳也帮忙找起来,“确实,除了侍卫和我们,再没别人的身影了。”

她走到阁外栏杆前望了望,忙道:“别找人了,先把茶点酒水摆起来,外使们已在登船游湖了,估摸着一刻钟后便要来此处了。”

云缃绮与众女使应下,皆开始忙活起来。不像旁的普通宴席,外使宴规格甚高。这点心皆是现做现烤的,方才出炉不久,酥香可口,待贵人们进这阁里的时候,吃着正是合适。那茶更不必说了,得现熬、现沏才是。奉在圣人、各宫妃嫔还有宗室皇亲面前的,乃是圣京贵族圈中颇为流行的几样糕点。有透花糍、米锦、酥蜜寒具、还有便是各式各样形状乖巧的茶果子了。透花糍,顾名思义,便是一种半透明的糍粑制品。做法也并不难。把糯米多次捶打后制成糍粑,将红豆泥制成的豆沙馅塑成花型,再夹入糍粑之中,上锅蒸熟,晾凉,这糕点外皮便成了半透明的颜色,透出里头红梅似的豆沙,颇有几分情趣,好看,又好吃。至于那米锦,可就比透花糍还要更华丽好看些。将大米研成米浆,用彩色花果汁水染成赤橙黄绿青蓝紫七种颜色,米浆晾干后揉搓成长条,拼接成彩虹的样子,上锅蒸制,熟了以后,浇上蜂蜜或者饴糖,便可食用。前面两样皆是米制品,以蒸为主,这酥蜜寒具却是本朝少有的以炸为主要烹饪手法的甜品。酥蜜寒具,有点像现世的千层麻花,面粉加蛋和酥油,和好后擀成饺子皮似的圆形,然后用小刀划出数道末端相连的细条,三四个为一股,编辫子似的编出麻花形状后,下油锅炸制金黄,再在熬好的糖浆中蘸上一蘸,便可食用。毫不夸张地说,咬一口下去,那酥脆的声音,能惊动十里外的路人。最后那套茶果子,便是本朝最传统也最受皇室贵族欢迎的茶点了。以白小豆粉、白玉粉做皮,以白豆沙做馅料,用饴糖调味,在锅中炒制成团、成熟后搓捏成想要的形状,点染成想要的颜色,便可佐茗茶食用。其造型精致灵动,赏心悦目。春可作花,夏可成日,秋可为橘,冬,即是各式各样舞动翩飞的雪花。巧手的茶果子师傅,还可在其上再细细勾勒,捏揉、雕刻出一副四季盛景。至于茶,此次选用的是圣京最出名的雍州仙毫,滋味鲜爽回甘,与清淡的茶果子很配。这样的茶和果子的搭配,除却奉给圣人和宗室,每位外使的桌前亦也有一套,代表着大楚人的热情款待之意。接下来便是厨房为各个国家特供的点心了。首先是吐蕃。吐蕃人好食奶制品、饮酥油茶,因而他们桌前便奉着由酥油、奶渣、酸奶、青稞揉成的糌(zan)粑。然后是高昌回鹘和西突厥,由各色果干制成的甜味馕饼和马奶制成的酪浆,便是他们的最爱。再是佛国于阗,因着全面学习汉化,乃是与圣京联系最紧密的同盟,也最得圣人喜爱,因而,尹仙儿桌前所奉之物,与圣人桌前几乎无异,只是那造型上,多用了佛国喜爱的莲花图样。最后,便是高丽、新罗、百济,他们三国接壤而立,饮食文化习惯并无太大差异。油果,是当地最具代表性的食物之一。在糯米粉中加入豆浆、甜酒和饴糖,搅匀后熬成糊状,用小铲推出一层又一层薄薄的糊浆,稍晾干凝固后放入油锅炸制即可,酥脆可口,还带着些许酒香,好吃不醉人……随大伙安排好这一切后,云缃绮便听绿萼楼外响起了脚步声。满厅的侍卫、女使皆都各就各位,将头垂得低低的,侍立在各自需要接待的贵人席位两侧。舞姬歌姬们也都已到殿外跪候。云缃绮也赶忙往那位回鹘美男——仆固语的座席旁走去了……“大楚真是美人如云呐!”

人群里响起一声感叹。

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