一周时间很快过去。 李宁新等人调整了一个星期，身体已经适应了阿美利加的时间。 加上杨振兴四天后跟着他们住进了这边安排的宿舍，还刻意和他们天天吃美式菜。 对于生活和饮食环境也适应许多，并没有出现太严重的水土不服情况。 戈登拉姆齐和格雷汉姆，也特意跟节目组协调了一下拍摄日程，特地空出半天时间，飞回风城考察厨师们的水平。 考察结果无需多言。 连一贯对厨师要求严格的戈登拉姆齐，在看过完整的烹调过程后，都挑不出什么毛病。 对于菜肴的质量更是无比满意。 让杨振兴由衷的为李宁新等人感到骄傲和自豪。 要知道他们可是从公司近千名厨师中，通过多轮选拔后，精挑细选选拔出来的厨师。 每一个人都代表了整个公司厨师队伍的最高水平。 加上公司内部平时严格的要求，每个季度都会进行内部操作比赛。 毫不夸张的说，随便找一个头炉师傅，到外面随随便便都能成为总厨师长。 这也是为什么文泉春会发展的速度迅猛。 因为有这么多高水平的厨师站灶，还有严格的卫生等管理要求，做出来的菜比其他饭店有更高水准。 还不算价格一直都十分亲民，动辄上百块钱的菜少之又少。 他们的生意不火爆，简直天理难容。 亲眼看过了杨振兴带来的厨师们的水平，其他三个人这才彻底放下心来。 戈登拉姆齐和格雷汉姆再次返回天使之城继续参加节目录制。 安德鲁席莫则又一次留下来，天天厚着脸皮，让李宁新他们给自己做中餐吃。 还美其名曰让他们快速适应新的工作环境，迅速进入工作状态。 等后厨和前面的服务员磨合相处了几天时间后。 等另外两个人完成所有节目录制再次回来，文泉春阿美利加总店，正式开始试营业。 “安德鲁，我怎么发现一个多星期没见，你好像胖了不少？”
格雷汉姆本来就是胖子，对于体重问题十分敏感。 他见到安德鲁席莫后，不由得发出了这样的询问。 安德鲁席莫老脸一红，他可不能说自己打着各种名号，赖在这边让李宁新他们给他做了快半个月的中餐。 对于，他只能辩解道：“可能临开业了，身体比较紧张，这几天有点暴饮暴食，作息不是很稳定，所以你才觉得我胖了一些。”
面对戈登拉姆齐和格雷汉姆质疑的眼神。 安德鲁席莫马上转移话题，问道：“我们马上要试营业，是开门接待客人，还是先邀请各自的朋友，过来试试菜？”
作为老朋友，戈登拉姆齐一下子就猜到了安德鲁席莫这些天到底做了什么。 他懒得点破对方，顺着话题回答道：“我的建议是先不要接待一般客人。 可以先邀请我们熟悉的厨师朋友，还有美食评论家和美食家过来试菜。 他们对于食物更加专业，普通客人能发现的问题，他们一样能发现，普通客人发现不了的问题，他们还能发现。 可以先听一听专业人士从专业的角度评价我们的饭店服务和菜单。”
格雷汉姆十分赞同这一观点，附和道：“我也是这么认为的，而且还能请他们帮我们提前在他们的专栏上宣传我们饭店。 只要先在圈子里打响名气，其他客人自然会慕名而来，相信以我们的服务和菜肴，绝对能征服所有食客。”
对此杨振兴没有任何意见，说道：“那邀请人的事情就交给你们了，我在这边只认识你们几个，根本请不来其他人。 等开业的时候，我再邀请我们这边的领事馆人员，和华人商会的关系过来捧场，在华人之间宣传一下名气。”
四个人分配好任务后，立刻展开了行动。 原本杨振兴以为他已经足够了解其他三名合伙人。 可实际体验过后，他才发现自己之前还是低估了他们的能力。 格雷汉姆这边，邀请了许多他之前游历整个阿美利加各州时，认识的厨师朋友。 有知名餐厅的老板、主厨，也有一些在当地出名，在美境内名声不显，同时很有水平的同行。 戈登拉姆齐相对认识的关系更‘贵族’。 请来的不光有阿美利加的名厨，还有欧罗巴大陆，尤其是老家英吉利的名厨。 除此之外还有大量关系很好的美食家和美食评论家。 每一个人都在欧美各个美食杂志或是报纸上，常年持有属于自己的专栏。 安德鲁席莫同样认识许多美食评论家。 除此之外，他还请了大量美食节目的制作人、导演和主持人。 完全能够想到，未来不光有人会在专栏上宣传他们的饭店，可能还会吸引一些电视节目，来到店里进行拍摄。 虽然杨振兴在饭店试营业期间，没有起到任何帮助作用。 但他近水楼台先得月，凭着其他三个人的介绍，认识了不少邀请来的业内人士。 别看大家只是第一次见面，彼此之间的关系只能算得上点头之交。 或许过一段时间再见面都不会认识。 可这也极大的扩展了杨振兴在阿美利加这边的人脉关系网络。 只要以后有机会多见上几次面，多交流几回，相信他和这些大洋彼岸同行之间的关系，会熟络起来。 成为无花无说的朋友不太可能，但至少自己需要帮助的时候，能够找到人，并跟别人说得上话。 不得不说戈登他们的建议十分奏效。 邀请了一大群专业人士到饭店里来试菜，请他们评价店里的服务和菜肴质量。 只是短短三天时间，杨振兴他们就收上来了大量的评价和反馈。 比如分餐的问题、口味的问题、菜名和制作食材的问题等等。 针对这些评价，四个人组织了一次内部管理会议，大家坐在一起商讨该如何解决。 整鸡整鸭或者整鱼的菜，被大量削减，或者是上菜后请客人观赏过整道菜后，由服务员端到一边进行简单的分割，分割成方便食用的小块。 再由客人使用公共筷子或者勺子，盛到自己的餐盘里品尝。